SOY ANI BLANCO
cOCINERA PROFESIONAL ESPECIALIZADA EN ALIMENTACIÓN Y COCINA SALUDABLE Y VEGETAL
¿Por qué profesional?
Porque, si bien no creo en la titulitis, todo lo que ves aquí es el fruto de muchos años de formación.
Sí, aprender a cocinar puede hacerlo cualquiera con la base adecuada, pero yo soy la niña del porqué. Y necesité formarme en la Escuela de Hostelería de Gijón para partir de la base, de los cimientos.
A mí no me vale que me des una receta con cantidades, elaboración y adiós muy buenas, yo quiero saber por qué lo haces así, para replicar mis recetas. Eso es lo que me llevó a formarme durante tantos años (y lo que sigo haciendo día a día). Y es lo que te voy a enseñar a ti.
Pero antes, permíteme dejar unas cosas claras…
¿por qué cocina vegetal?
Porque creo que, bien planteada (como toda alimentación), es la más saludable. Mi formación es el Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud en Nutrición Clínica Vegetariana me lo confirmó.
Creo que existe un gran desconocimiento en lo que a cocina y alimentación vegetal se refiere y quiero aportar mi granito de arena con mi conocimiento.
¿VEGETAL 100%?
No. En mi web encontrarás recetas de todo tipo, porque no he eliminado las recetas antiguas, soy una nostálgica.
A día de hoy sigo una alimentación ovovegetariana (vegetal con huevo) porque mi madre tiene gallinas y me provee de huevos.
No creo en los radicalismos y respeto que cada cual siga la alimentación que quiera, pero me gustaría que lo vegetal fuera ganando terreno en las mesas.
curiosidades sobre mí
Soy asturiana de pura cepa. Nací en Gijón y vivo en el campo con mi hija y mis dos perrones en un pueblo de 80 habitantes.
Cuando terminé el bachiller hice la carrera de Ciencias Empresariales especializada en Dirección Comercial y Marketing porque no sabía qué hacer con mi vida y me decanté por el negocio familiar.
Tras 12 años trabajando como contable decidí dejarlo, tras formarme profesionalmente como cocinera y creé A freír espárragos como lo conoces hoy en día.
Me gusta estar en constante formación de todo. He estudiado empresariales, marketing, cocina de todo tipo, nutrición clínica vegetariana, doblaje de películas, baile…
Cuando creé el blog en 2013 me eligieron como mejor bloguera cocinera en Canal Cocina, he tenido un programa de radio en la RTPA, y he terminado mis estudios de cocina en la Bretaña francesa.
He trabajado en hostelería, e incluso he dirigido la cocina de un restaurante tradicional incluyendo opciones 100% vegetales que fueron un éxito.
Pero finalmente me decanté por la formación, porque siento que mi misión es ayudar a las personas con mi conocimiento a disfrutar comiendo saludable.
¿por qué hago lo que hago?
En mi adolescencia comía bastante mal, pero no lo sabía. Comía ultraprocesados más que esporádicamente y no me sentía bien conmigo misma a pesar de no fallar ningún día en el gimnasio.
Con los años descubrí que todo aquello que me había vendido la educación alimentaria tradicional no era tan saludable como pensaba y empaticé con los animales.
El cambio hacia una alimentación más vegetal y natural hizo que me reconciliara con mi cuerpo y con mi mente y mi vida dio un giro de 180 grados.
No creo en las dietas, sino en comer saludable, y me da mucho coraje que exista tanta desinformación alimentaria que coloca a las personas en una situación nada sana sin saberlo.
No, lo que se ha comido “toda la vida” no es correcto porque siempre se ha hecho así.
No, las grasas no son malas.
No, la comida vegetal y saludable no es aburrida.
A freír espárragos es mi cruzada para ayudar a las personas y derribar todos estos mitos.
Es mi revolución hacia un mundo mejor.