¿Se puede hacer turrón de Jijona sin miel, y sin huevo? Sí, se puede.  ¿Por qué decimos que es sin azúcar si realmente el turrón de Jijona DOP se hace con miel y no con azúcar? Porque, realmente la miel, metabólicamente se comporta como un azúcar libre. Así que, aunque no lleve azúcar como tal, nos va a disparar los niveles de glucosa en sangre como si la llevara. En esta ocasión, hacemos una versión más saludable porque endulzamos con dátiles que, al contener la fibra del fruto, hace que el … [Leer más...]