Parece ser que los bocadillos están un poco de capa caída por la blogosfera y no sé por qué. Ya que... ¿cuántas veces tiramos de bocadillos a lo largo de nuestra vida? Para desayunar, merendar, a media mañana, para ir de excursión, a la playa, para comer algo apañado "a la carrera". ¡Son maravillosos! Pero, no nos engañemos, a los bocadillos vegetales, aún les queda mucho por caminar. Y es que, la tónica general es pedir un bocadillo vegetal en una cafetería y que te den un bocadillo de pollo, … [Leer más...]
Caldo de verduras con pasta de trigo sarraceno, algas wakame y miso
¿Qué opinión tienes de los caldos? A mí antes me parecían muy aburridos. Antes de cambiar mi alimentación por una más saludable, lo que le pedía a un caldo era que fuera espesito y con cuerpo, que me saciara un montón y que lo pudiera tomar con cuchara. Es decir, buscaba un caldo cargado de grasas saturadas, de esos que llevan toda la grasa del cocido. Pero, desde que cambié la alimentación, mis ojos se abrieron y descubrí un mundo que no conocía. Me di cuenta, de que buscaba eso en un caldo … [Leer más...]
Mousse de caqui y cacao
¿Sabes? Hacer un postre dulce, goloso y saludable no es nada difícil. Es más, es fácil y rápido. Esta mousse que te traigo hoy no necesita ingredientes raros, ni elaboraciones complejas ya que nos vamos a servir de los ingredientes que nos proporciona la naturaleza. Tan solo 3 ingredientes: caquis, cacao en polvo y mantequilla de cacahuete. Realmente puedes prescindir de la mantequilla de cacahuete, o echar la mantequilla de frutos seco que prefieras. Pero, de este modo, la hacemos más rica y … [Leer más...]
Crema de puerros con almendras
Las navidades suelen ser fechas de volvernos un poco locos con la comida. Platos imposibles en elaboración y en cantidad suelen ser habituales en las mesas. Es por eso que hoy te traigo una crema fantástica para estas fechas, muy sencilla de hacer y de sabor delicado y elegante. Es una adaptación de la crema vichyssoise. La crema vichyssoise suele hacerse con mantequilla, leche o nata para dar cremosidad y caldo de pollo. Es una crema muy fácil de veganizar porque simplemente debemos sustituir … [Leer más...]
Brownie de boniato sin azúcar
¿Sabías que se pueden hacer dulces saludables en un santiamén con pocos ingredientes? Este brownie es buena prueba de ello. Además, los ingredientes que lo forman son tan comunes que seguramente los tengas por casa. Cuando cambias la alimentación hacia una más saludable, ingredientes que antes no pisaban tu cocina, se convierten en un básico en tu despensa. En mi caso, los dátiles y los copos de avena integral son buen ejemplo de ello. ¿Sabías que los azúcares que nos venden como saludables … [Leer más...]
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