Hoy poco tengo que contarte sobre teoría culinaria porque mi pasión por los ñoquis ha hecho que te enseñe a hacer ñoquis de patata, ñoquis integrales, ñoquis integrales y veganos y hoy, te traigo ñoquis sin gluten. ¡Casi nada! Lo que está claro es que aquí nadie se queda sin comer ñoquis. Me parecen una guarnición muy divertida y diferente, para salirse de las típicas patatas. Cuando queremos hacer recetas sin gluten, en ocasiones, debemos tirar por almidones, esto es así. En este caso, … [Leer más...]
Arroz con leche (sin azúcar, integral, vegan)
Como buena asturiana que soy, ¡adoro el arroz con leche! Es uno de nuestros postres típicos. Por eso, he querido traerte mi versión saludable y vegetal. ¿Te gustaría que hiciera la versión saludable de platos típicos? Déjame en comentarios tu plato típico favorito (asturiano o no, para futuras publicaciones). Antes de comenzar, has de saber, que este arroz con leche está tan rico, que no echarás de menos el tradicional. Y, lo mejor (además de lo saludable), es que no te sientes pesada tras … [Leer más...]
Picadillo de tofu
No sé a ti, pero a mí la cena siempre me ha parecido la comida más tediosa de hacer de todo el día. El cansancio, la desgana, las ganas de terminar el día, ¿a quién le apetece ponerse a cocinar? A mí desde luego no, y eso que me encanta. Es por eso que el primer curso de la Escuela de Alimentación Saludable fue, Tu cena saludable y vegetal sin complicaciones. Esta es una receta que bien podría estar entre la selección de todas las recetas que te ofrezco en el curso. Sabrosa, rápida, … [Leer más...]
Cómo hacer yogur de soja
Hoy vamos a hacer yogur de soja a partir de un yogur de soja (aunque también te diré cómo hacerlo con probióticos). Y ¿qué sentido tiene hacer yogur de soja a partir de un yogur de soja? Tiene sentido por dos razones: Puedes necesitar yogures vegetales y toparte en día festivo, como me pasó a mí el día que quise hacer la tarta de té matcha. Es una opción más ecológica. Es más ecológico comprar un solo yogur que 8 yogures. A la hora de hacer yogures con leche de soja, debes utilizar … [Leer más...]
Dónde compro mis básicos de la despensa
Cuando te inicias en el mundo de la alimentación saludable y vegetal, todo un elenco de ingredientes nuevos comienza a desfilar ante tus ojos. De primeras, solemos ser reacios a incorporar según qué ingredientes porque nos resulta difícil encontrarlos en nuestra tienda o supermercado de confianza. Pero, a la larga, no nos queda más remedio que rendirnos ante la novedad. Los ingredientes que te muestro a continuación son una selección de indispensables en mi despensa. Es una lista de aquellos … [Leer más...]
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