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Sopa de ajo

Sopa de ajo

31/12/2020 por Ana Deja un comentario

Si hay algo bien tradicional en la noche de fin de año, además de las uvas, es la sopa de ajo.

La sopa más fácil y económica que te puedas echar a la cara.

Es una sopa echa a base de pan, ajo y pimentón. Suele acompañarse con un huevo escalfado, pero yo vengo a ofrecerte la versión vegetal.

Si incluyes huevos en tu alimentación opta por aquellos cuyo código numérico comienza por cero, ya que son los ecológicos, y las gallinas cuentan con un poquito más de libertad. Aunque, como sabes, se puede seguir una alimentación equilibrada y completa sin incluirlos en la dieta.

Para que sea una receta de aprovechamiento 100%, que es de lo que se trata, utilizaremos pan duro, pan del día anterior o de 2-3 días. Y, para hacer una recetas más saludable, utilizaremos pan integral. Mira qué fácil de hacer es este pan exprés.

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo.
  • 5 rebanadas de pan finas.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce.
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado picante.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 litro de agua.

Elaboración:

  • Pela y lamina los ajos.
  • Pon el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añade el ajo laminado. Da un par de vueltas.
  • Echa en pan troceado con las manos y sofríe 5 minutos sin dejar de remover.
  • Añade el pimentón. Haz 2 minutos mientras remueves para que no se queme y vierte el agua con la sal.
  • Lleva a ebullición y, cuando la alcance, baja y cuece a fuego suave durante 15 minutos.
  • Sirve bien caliente.

Notas.

  • Las cantidades son orientativas. Puedes hacer una sopa más o menos trabada echando más o menos pan.
  • Te recomiendo hacerlo bien picantita, le va genial.

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