Si hay algo bien tradicional en la noche de fin de año, además de las uvas, es la sopa de ajo.
La sopa más fácil y económica que te puedas echar a la cara.
Es una sopa echa a base de pan, ajo y pimentón. Suele acompañarse con un huevo escalfado, pero yo vengo a ofrecerte la versión vegetal.
Si incluyes huevos en tu alimentación opta por aquellos cuyo código numérico comienza por cero, ya que son los ecológicos, y las gallinas cuentan con un poquito más de libertad. Aunque, como sabes, se puede seguir una alimentación equilibrada y completa sin incluirlos en la dieta.
Para que sea una receta de aprovechamiento 100%, que es de lo que se trata, utilizaremos pan duro, pan del día anterior o de 2-3 días. Y, para hacer una recetas más saludable, utilizaremos pan integral. Mira qué fácil de hacer es este pan exprés.
Ingredientes:
- 6 dientes de ajo.
- 5 rebanadas de pan finas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado picante.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 litro de agua.
Elaboración:
- Pela y lamina los ajos.
- Pon el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añade el ajo laminado. Da un par de vueltas.
- Echa en pan troceado con las manos y sofríe 5 minutos sin dejar de remover.
- Añade el pimentón. Haz 2 minutos mientras remueves para que no se queme y vierte el agua con la sal.
- Lleva a ebullición y, cuando la alcance, baja y cuece a fuego suave durante 15 minutos.
- Sirve bien caliente.
Notas.
- Las cantidades son orientativas. Puedes hacer una sopa más o menos trabada echando más o menos pan.
- Te recomiendo hacerlo bien picantita, le va genial.
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