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Roscón de hojaldre, nata y fresas

Roscón de hojaldre, nata y fresas

11/02/2017 por Ana Deja un comentario

Que me gusta a hacer las recetas desde cero, está claro. A la antigua usanza, sin modernidades. A partir de lo básico, de fondos, amasando. Siempre que puedo elaborar un ingrediente lo hago. Pero que tengo claro que mi tiempo es limitado, también. Por eso hay veces que las recetas sencillas y apañadas se instauran en mi vida.

Si hay una masa que me encanta hacer y me entretiene, esa es la masa de hojaldre. Es todo un proceso, con sus vueltas y reposos. Pero hace años que no la puedo hacer por falta de tiempo.

Así que, a falta de un hojaldre casero, tenemos opciones comerciales que están muy pero que muy bien. Te traigo una de esas recetas para tontos y para chuparse los dedos, literalmente, porque está buenísimo. Pero es una marranada de comer, ¡para qué nos vamos a engañar!

Este roscón de hojaldre, nata y fresas es super sencillo de hacer y te tirarás el moco como nadie.

Porque ya que celebramos fechas ñoñas, de esas de querer, de amor, de demostrar y de sudar purpurina pues… aprovechemos el tiempo a tope, ¿no?

Receta perfecta para San Valentín, para tirarse en el sofá con manta y peli y las manos limpias para poder chupar los dedos.

Con la masa de hojaldre comercial apenas tardaremos 30 minutos en hacer esta receta.

Para hacerlo he probado varias masas, de marca y de marcas blancas y he de decir que todas han dado buen resultado. Si quieres trabajar lo menos posible para hacer el roscón compra 2 láminas de hojaldre con forma circular, y así te ahorrarás el trabajo de darle forma. Fácil, ¿verdad?

Y ahora, vamos al lío. Y como me gusta decir siempre, y más en estas fechas ñoñas…

¡Que el amor nos cosa a leches!

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre fresco con forma circular.
  • 1 huevo.
  • Almendra fileteada.
  • Azúcar glas.
  • 400 ml de nata 35% materia grasa.
  • 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia.
  • 80 gramos de azúcar.
  • Fresas.

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
  • Coge una lámina de hojaldre y extiéndela sobre la encimera. Aprovecha el papel de horno que trae. Si es redonda aplástala solo un poco con el rodillo por encima, para dejarla homogénea y hazle un agujero en el medio con un aro de emplatar.
  • Hornea durante 15 minutos, retira, y deja templar sobre una rejilla sin el papel de horno (para que no humedezca).
  • Estira la otra lámina. Haz el mismo proceso (aplasta un poquito y hazle el agujero central). En esta ocasión pincela con huevo batido, espolvorea azúcar glas al gusto y cubre con unas cuantas almendras fileteadas.
  • Hornea de nuevo durante 15 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.
  • Mientras monta la nata. Echa la nata bien fría en el vaso de la batidora junto con el queso crema y monta con unas varillas (eléctricas, a mano o en robot de cocina). En mitad del montado vete añadiendo el azúcar en forma de lluvia y termina de montar. Reserva en una manga pastelera en la nevera o en una bolsa de congelar para usar como manga.
  • Por último lava las fresas, sécalas y pícalas. Pícalas en trozos pequeños para que no se desmonte el hojaldre a la hora de cortar.
  • Cuando las láminas estén frías, monta. Pon la base de hojaldre con la parte lisa para arriba y echa una capa de nata montada. Reparte unas fresas y vuelve a cubrir con nata. Echa otras pocas de fresas y finaliza con nata. Tapa con la otra lámina de hojaldre con la parte lisa para abajo.
  • Sirve.

Notas. 

  • La cucharada de queso crema se usa para dar más estabilidad a la nata, pero puedes prescindir de ella.
  • Corta con cuidado con un cuchillo de sierra, el hojaldre es muy delicado.
  • Puedes prescindir de las fresas o sustituirlas por tu fruta preferida.

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