La ensalada Waldorf es de esas de tirarse mucho el moco.
¿Qué hay para comer?
Ensalada Waldorf.
Oh, la, la, la, ¡qué categoría!
Es la cosa más chorra del mundo mundial, pero como estamos muy acostumbrados a verla en las películas americanas pues… parece la repanocha.
Es tan simple, tan simple, que originalmente constaba de 3 ingredientes: apio, manzana y mayonesa. Pero como ya sabemos que con el tiempo nos vamos viniendo arriba pues… hoy en día se le suele añadir más cositas.
Como curiosidad te diré que se llama así porque la inventó un maître del hotel que lleva el mismo nombre, el hotel Waldorf Astoria. De aquella constaba de esos tres ingredientes que te comento, pero como siempre te digo, puedes modificar a tu antojo, eso es lo divertido de la cocina.
Se trata de una ensalada diferente porque no estamos acostumbrados a añadir apio crudo a los platos, pero te aseguro que está buenísima. Y es más, te invito a que añadas apio a tus ensaladas habituales, te sorprenderá.
Ingredientes:
- 2 apios.
- 1 manzana.
- 4 hojas de lechuga.
- 1 puñado de uvas pasas.
- 1 puñado de nueces.
- 3-4 cucharadas de mayonesa.
Elaboración:
- Lava las hojas de lechuga y mételas en un bol con agua fría y un buen chorro de vinagre. De esta forma recuperarán el crujiente. Reserva.
- Lava y despunta los puerros y pícalos en una brunoise fina.
- Pela la manzana, descorazónala y pícala en brunoise. Rocíala con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Reserva.
- Mezcla la manzana con el apio y la mayonesa. Añade las pasas y las nueces e integra. Rectifica de mayonesa si no fuera suficiente.
- Escurre las hojas de lechuga y córtala con las manos. Dispón en el plato.
- Cubre con la mezcla y sirve.
Notas.
- Prueba a sustituir la manzana por pera, el resultado es brutal.
- También puedes usar otras alternativas que no sean pasas, como dátiles, orejones… En este caso trocéalos. La idea es dar un toque dulce.
- Si te has animado a preparar esta u otra receta y quieres compartir tu foto y tus comentarios con el mundo, ponte en contacto conmigo y envíamelo. Me encantaría compartirlo en mis redes.
- Recuerda que tengo a la venta mi curso para aprender a cocinar desde cero. Aquí tienes toda la información y yo te acompañaré en el camino.
- Puedes seguir las novedades del blog a través Facebook, Twitter e Instagram o por mail apuntándote aquí debajo. Y si eres aficionado a las video-recetas SUSCRÍBETE a mi canal de Youtube.
- Y si quieres recetas veganas o conocerme un poquito más, te espero en Ani Blanco.
Roberto Gómez Marín dice
Que bien para el tiempo que llega ahora¡¡ tomo nota…
Ana dice
🙂 Espero que te guste!!
Maru Pizarro sutil dice
Que rICA….la haré seguro…mil gracias ana por tus recetas
Ana dice
Gracias a ti Maru. Espero que te haya gustado. Un abrazo!