Hoy te enseño a hacer tortitas de avena, veganas y sin gluten, porque no, la avena no tiene gluten. Si quieres más información al respecto, pídemelo en comentarios y lo tratamos en otro post.
Las tortitas son estupendas para las familias que practican BLW porque no pringan, las puedes agarrar perfectamente con las manitas, son muy nutritivas y están riquísimas.
Ya te había enseñados a hacer tortitas de avena y huevo pero, en esta ocasión te enseño a hacerlas veganas. El resultado no queda tan esponjoso como con huevo, pero están deliciosas de todos modos.
Puedes utilizar otra leche vegetal (sin azúcar), pero la de soja es una buena fuente de proteína.
Ingredientes (para 6 tortitas pequeñas):
- 150gr de leche de soja.
- 75gr de copos de avena.
- 3 dátiles deshuesados.
- 1 cucharada de crema de cacahuete.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén.
Elaboración:
- Tritura todos los ingredientes (menos el aceite) en el vaso de la batidora o robot, hasta tener una masa homogénea.
- Deja reposar 10 minutos para que la avena absorba el líquido y la masa espese.
- Pincela una sartén con aceite de oliva y, cuando la sartén esté caliente, ve echando porciones de masa. Estas cantidades dan para seis tortitas pequeñas.
- Cuaja por ambos lados hasta dorar (primero uno y luego otro).
Notas.
- Para que no se peguen, pon primero a fuego alto hasta que doren, y sigue haciendo a fuego bajo con la tapa. Da la vuelta y tuesta ligeramente por el otro lado.
- Acompaña con tus frutas favoritas de temporada.
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