A Freír Espárragos

¿Has probado ya el té matcha?

El té matcha suele ser de esas cosas que amas y odias pero, lo que es indiscutible, es que tiene un montón de propiedades. Sin ir más lejos, el té matcha tiene 10 veces más antioxidantes que el té “normal”.

La primera que probé un té matcha que hice en casa, no me gustó nada de nada, el sabor me recordó a la henna con la que me tiño el pelo. Y sí, es cierto que tiene un sabor terroso, pero es un sabor agradable, si sabes cómo hacer BIEN un té.

Existen diferentes calidades de té matcha, y la calidad se nota. Justamente a los pocos días de hacer esta prueba con un té baratillo que había comprado por mi cuenta, Matcha & Co me ofreció probar el suyo y, me encantó. Pero claro, ya hablábamos de una calidad, y gracias a la presentación del producto sabía exactamente cómo hacer bien un té matcha. En Instagram te enseñé el paso a paso detallado, aquí y aquí.

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No es publicidad, es una opinión sincera.

Hoy, he querido traerte una tarta con este té porque, con té podemos hacer infinidad de delicias. Como siempre, sin azúcar, sin lácteos y sin ingredientes de origen animal. En este caso, también sin gluten.

Como podrás ver en el vídeo con esta base podrás hacer tartas de multitud de sabores.

Ingredientes:

Para la base:

120gr de anacardos crudos.
120gr de dátiles deshuesados.
20gr de cacao en polvo.
1 pizca de sal.

Para el relleno:

240gr de yogur de soja (o cualquier yogur vegetal sin azúcar).
180gr de anacardos crudos.
120gr de dátiles.
120gr de leche de soja (o cualquier leche vegetal sin azúcar).
2 sobres de agaragar (4gr).
1 cucharada de zumo de limón.
Unas gotas de esencia de vainilla (opcional).
5 gr de té matcha en polvo.

Para decorar (opcional):

Unas onzas de chocolate negro.
Un puñado de hierbabuena.

Elaboración:

Tritura todos los ingredientes de la base. Si los dátiles no son muy jugosos hidrátalos mejor previamente en agua caliente durante 10 minutos. El dátil medjoul suele ser muy jugoso y no hace falta, el deglet nour no tanto. Tritura hasta tener una mezcla homogénea y pegajosa y cubre el molde donde vayas a hacer la tarta. Te recomiendo cubrir previamente la base con una lámina de papel vegetal.
Reserva.
Tritura en el mismo vaso batidor o procesador de cocina (sin lavar) todos los ingredientes del relleno menos el té matcha, la leche vegetal y el agar agar.
Pon la leche vegetal a calentar junto con el agar agar, y hierve suavemente durante 3 minutos mientras remueves. Echa la mezcla en el vaso batidor e integra. Añade también el agar agar y tritura de nuevo hasta homogeneizar.
Vierte sobre el molde, acomoda y reserva en la nevera un mínimo de tres horas.

Notas.

Si quieres decorar con unos hilos de chocolate, pártelo en onzas, y calienta en el microondas de 30 en 30 segundos (remueve en los intervalos para que no se queme), hasta derretir. Vierte con una cucharilla a hilo sobre la tarta y deja enfriar.

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