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Ensalada de quinoa, pepino y aguacate

Ensalada de quinoa, pepino y aguacate

20/10/2019 por Ana Deja un comentario

¿Te resulta difícil hacer una ensalada sabrosa?

Quizá sea porque no sales del típico aliño de aceite, vinagre y sal.

Yo antes no podía ni ver las ensaladas. Y era precisamente por eso. Lo habitual es comerse la cabeza con la ensalada y no molestarse en hacer un aliño decente. Ya sea en casa, como en la mayoría de los restaurantes. Te plantan el combo de aceite, vinagre, sal y… ancha es Castilla.

Y yo me pregunto. Si ponemos tanta atención a la salsa de cualquier plato. De una carne, pescado, pasta… ¿Por qué pasamos de los aliños?

Al fin y al cabo los aliños son las salsas de las ensaladas.

Con un buen aliño pasarás de una ensalada pasable a una ensalada de 10. Como consejo te diré que trates de integrar los cuatro sabores en él: dulce, ácido, salado y amargo. En este caso el dulce lo proporciona el sirope, el ácido el zumo de limón, el salado la sal y el amargo el aceite de oliva. Con la mostaza intensificamos la acidez y le damos un toque picante.

Así que, apúntatelo: trata de integrar los cuatro sabores en los aliños e intensifica el que te apetezca. Sin más. Olvídate del clásico combo y prueba diferentes combinaciones.

Este aliño de mostaza es mi propuesta de hoy. Pero, cuéntame tú…

¿tienes algún aliño estrella?

Ingredientes:

  • 5 hojas de lechuga.
  • 4 cucharadas de quinoa cocida.
  • 1/2 pepino.
  • 1/2 aguacate.
  • 1 cucharada de brotes de alfalfa (opcional).
  • 1 puñado de arándanos.

Para el aliño:

  • 3 cucharadas de aove.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
  • 1 cucharadita de sirope de agave.
  • 1 pizca de sal.

Elaboración:

  • Lava las hojas de lechuga bajo el chorro de agua fría. Sacúdela bien y corta en chiffonade.
  • Pela el pepino si no fuera ecológico y córtalo en rodajas. Si es ecológico, lávalo bien y déjale la piel.
  • Pela el aguacate y córtalo en cubos. Reserva.
  • Mezcla todos los ingredientes del aliño en un vaso.
  • Dispón la lechuga en el plato y mezcla con dos cucharaditas del aliño.
  • Añade la quinoa cocida, las rodajas de pepino, los dados de aguacate y vierte el aliño.
  • Termina con los brotes de alfalfa y los arándanos.

Notas. 

  • Sustituye el sirope de agave por cualquier endulzante a tu elección. Como sirope de dátiles, de arroz, miel ecológica si la consumes… etc.
  • Sustituye los arándanos por cualquier fruta a tu elección. Mejor si es de temporada.

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