Ensalada de quinoa, pepino y aguacate

¿Te resulta difícil hacer una ensalada sabrosa?

Quizá sea porque no sales del típico aliño de aceite, vinagre y sal.

Yo antes no podía ni ver las ensaladas. Y era precisamente por eso. Lo habitual es comerse la cabeza con la ensalada y no molestarse en hacer un aliño decente. Ya sea en casa, como en la mayoría de los restaurantes. Te plantan el combo de aceite, vinagre, sal y… ancha es Castilla.

Y yo me pregunto. Si ponemos tanta atención a la salsa de cualquier plato. De una carne, pescado, pasta… ¿Por qué pasamos de los aliños?

Al fin y al cabo los aliños son las salsas de las ensaladas.

Con un buen aliño pasarás de una ensalada pasable a una ensalada de 10. Como consejo te diré que trates de integrar los cuatro sabores en él: dulce, ácido, salado y amargo. En este caso el dulce lo proporciona el sirope, el ácido el zumo de limón, el salado la sal y el amargo el aceite de oliva. Con la mostaza intensificamos la acidez y le damos un toque picante.

Así que, apúntatelo: trata de integrar los cuatro sabores en los aliños e intensifica el que te apetezca. Sin más. Olvídate del clásico combo y prueba diferentes combinaciones.

Este aliño de mostaza es mi propuesta de hoy. Pero, cuéntame tú…

¿tienes algún aliño estrella?

• Sustituye el sirope de agave por cualquier endulzante a tu elección. Como sirope de dátiles, de arroz, miel ecológica si la consumes… etc.
• Sustituye los arándanos por cualquier fruta a tu elección. Mejor si es de temporada.