Crema de zanahoria

¡¡Feliz año!!

 Joe, estás un poco desfasada, ¿eh maja?

Lo sé, lo siento. Pero es que estoy animada y ya que no te lo había felicitado pues… aprovecho. Sí, estoy muy animada, con ganas de empezar el año y sacarle provecho. Me doy cuenta de estas cosas cuando canto. Pero cuando canto con ilusión, ¿eh? No cantar por cantar, en plan: ya que me la sé y no tengo nada mejor que hacer… voy a cantar. No, con ILUSIÓN y EMOCIÓN. No diré entonando, porque eso en mí sería mucho decir, pero sí intentándolo. Casi, casi, a ojos cerrados y moviendo la cabeza. Por el bulevar de los sueños rotoooos… Esa ha tocado hoy. ¿Te emocionas tanto como yo? ¿Y te da tanta rabia como a mí?

Soy de ese 99’99 % de personas que cuando va sola por la calle tiene que ir escuchando música. Como también soy de ese 99’99 % de personas que cuando va escuchando música va adaptando el paso al ritmo de la canción. Pero… también soy de ese porcentaje de gente (espero que elevado también) que no puede evitar cantar y bailar con la cabeza a la vez. Si cantase bien… bueno… no sería más que una pequeña loca con buena voz. Pero cuando cantas terriblemente mal, o como el culo como se suele decir pues… da rabia. ¡Y vergüenza! Pero otros días me emociono tanto, tanto, que me da igual y pienso, ¡mecachis! ¿Por qué no podré arrancarme a bailar y que me siga la gente? ¿¿No sería genial?? Vaaale, no sé si te había dicho alguna vez que soy muy peliculera 🙂

Empezamos el 2014 con una crema de zanahoria para entrar en calor. Tenía prevista otra receta que tengo preparada desde el año pasado pero… la he perdido. Ando como loca buscando la tarjeta de memoria con las fotos. Un desastre… Así que hasta que la repita vamos con una crema, que entona y son de las primeras cosas que debemos conocer para aprender a cocinar. Cremas, sopas y purés.

Ya te había hablado en su día de las cremas y los diferentes elementos de ligazón que se usan para darle esa textura. ¿Lo recuerdas? Así que poco me queda que decirte. Esta crema la ligaremos con patata. Aunque si estás con la operación post-navidad te diré que podemos sustituir la patata por calabacín. No quedará con la misma cremosidad que con patata, ya que la patata tiene un alto porcentaje en almidón, pero sí quedará igual de rica.

Para los casos en que la crema no nos quede tan cremosa como quisiéramos podemos refinarla con un chorrito de nata líquida. En el caso de hoy no hace falta porque la zanahoria y la patata dejan una textura muy suave.

Notas.

• Puedes añadir un poco de queso azul por encima, le va muy bien. Decora con una ramita de perejil o con un poquito de perejil picado.
• Si sustituyes la patata por calabacín debes tener en cuenta más que nunca ir echando el caldo poco a poco. El calabacín tiene mucha agua y podría resultar una crema demasiado líquida.
• Y ¿qué hacemos con las semillas del tomate? Muy fácil. Como vimos en su día, nos podemos hacer un aperitivo de los más pijo y molón. Simplemente con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano o albahaca.

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