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Risotto de trigo sarraceno vegano con thermomix

Risotto de trigo sarraceno vegano con thermomix

04/02/2022 por Ana Deja un comentario

Hoy vamos a hacer un risotto de trigo sarraceno vegano con thermomix.

Si lo prefieres, tienes la receta de risotto de trigo sarraceno sin thermomix aquí. Es una receta que ya tenía y he querido adaptar a la Thermomix para que nos ayude a ahorrar tiempo y dinero.

¿Por qué un risotto de trigo sarraceno?

Porque las recetas con trigo sarraceno son muy saludables. El trigo sarraceno ofrece una proteína vegetal de muy buena calidad, sin gluten.

Lo bueno de hacer este risotto en Thermomix es que, al estar el robot revolviendo todo el rato, vamos a conseguir la melosidad de un risotto sin necesidad de estar pendientes de remover nosotras. Además, la textura del trigo sarraceno, hace que quede muy meloso, por lo que no necesitarás grasas adicionales.

He echado 80gr de trigo sarraceno como ración por persona. Hacemos un poco como con la pasta, entre 80-100gr según con lo que acompañemos la receta. En este caso se trata de trigo sarraceno con verduras y setas, que si bien, no es una guarnición muy potente, el trigo sarraceno sí que llena más.

Te recomiendo acompañar de una ensalada y tendrás una comida maravillosa.

¿Quieres más recetas con trigo sarraceno?

Déjamelo en comentarios para futuros artículos.

Ingredientes (para dos personas):

  • 10gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150gr de setas.
  • 100gr de cebolla.
  • 15gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 320gr de agua.
  • 25gr de salsa de soja.
  • 160gr de trigo sarraceno.
  • 120gr de guisantes congelados.
  • 2 cucharadas de levadura nutricional.
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.

Elaboración:

  • Echa en el vaso 10gr de aove y 2 dientes de ajo. Pica 2 segundos/velocidad 7.
  • Añade las setas y trocea 2 segundos/velocidad 3.
  • Programa 8 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Reserva.
  • Añade al vaso sin lavar, la cebolla y los 15gr de aceite de oliva virgen extra. Tritura 3 segundos/velocidad 4’5. Programa 5 minutos/varoma/velocidad cuchara.
  • Añade el trigo sarraceno lavado y escurrido, la salsa de soja, las setas reservadas, el agua y los guisantes. Programa 20 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  • Añade 2 cucharadas de levadura nutricional, 1/2 cucharadita de curry, 1 cucharadita de sal y programa 2 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad 1.
  • Sirve inmediatamente.
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