Popietas de pollo con duxelle y salsa Alfredo

Bueno, aquí va unas de las elaboraciones para las que podremos usar la duxelle: las popietas. Mucho nombre y mucho pijoterío, pero las popietas no son más que un “enrolladito”. Tiras de filetes de carne o pescado enrolladas sobre sí misma, ya sean rellenas o no. Yo, por supuesto, las voy a rellenar. Para que las voy a enroscar si no, ¿verdad? Vale, para darle un aspecto hipermejapijo y hacer un emplatado chachi piruli. Pero vamos, que enrollar por enrollar no me apetecía.

Esta receta surgió para un concurso. El Reto de Canal Cocina. Me propusieron hacer una receta por 5 € o menos y esto fue lo que salió de mi cabeza. Así porque sí. A parte de que el pollo es barato y me podía sacar del apuro, no sabría deciros porque se me ocurrió. Bueno sí, ¡porque la salsa Alfredo está para morirse! Así que la ecuación fue tal que así:

Pollo barato+Salsa Alfredo+Emplatado pijotero (¡que es para un concurso nenina!)

He de decir que no fue todo tan fácil como lo pinto y estuve estrujándome la cabeza unos días. Una receta por 5 €, ¡por 5 euros! ¡Con los tiempos que corren! Que triste, ¿verdad? Con la de cosas que se hacían antes con ese dinero.  No voy a decir como mi abuelo, que iba al cine con 1 peseta, compraba palomitas, invitaba a la parienta y todavía le sobraba. Pero yo, salía con 1.000 pesetas (unas 100 y pico pelas más que 5 €) y me daba para (¡Papis, taparos los ojos!) echar un duro, tomar unos chupitos y pagarme la entrada de la discoteca.

Al final, no fue tanta locura como parece. El problema es que compramos al “por mayor” y calculamos mal las cosas. Me explico. Yo no compro pechugas de pollo solas. Compro un pollo y de ahí saco pechugas, carcasas para caldo, muslos y contramuslos para hacer al horno y alitas de pollo para ir acumulando y hacerlas cuando recopilo unas cuantas.

Podía haber calculado el precio de las pechugas partiendo de comprar el pollo entero (habría salido más barato), pero lo he calculado a partir del precio de las pechugas para no hacer trampas 😉

Bueno, este es el resultado. Poco más que decir hoy a parte de lo de las popietas. Sabemos hacer salsa Alfredo y duxelle. Pues ¡to’ pa’lante! Os aseguro que el resultado es buenísimo. Espero que os guste.

Notas. 

• Os habréis fijado en que esta vez no he echado maicena a la salsa. Me gusta más así, el queso crema ya la espesa bastante.
• No he puesto fotos de cómo quitar los palillos porque es realmente fácil. Tan solo apretamos la popieta con los dedos a los lados de donde hemos pinchado y tiramos.
• La decoración como siempre es opcional. Me gusta el toque que le da el tomate cherry pero podéis prescindir de él sin problema, la esencia es la popieta y la salsa.

Bueno, y si os gusta y os apetece votarme… ¡os como a besos! Aquí podéis hacerlo. ¡Gracias! 🙂