Nachos caseros de trigo sarraceno

Los nachos o totopos son muy fáciles de hacer en versión saludable. De hecho, aunque hoy te los traiga de trigo sarraceno, es una receta que también puedes hacer con quinoa.

Para hacerlos solo necesitarás trigo sarraceno o quinoa, y agua. Y para darles sabor, tus especias favoritas. El aceite de oliva simplemente lo usaremos para que se despeguen fácilmente del papel.

El truco está en usar quinoa, o trigo sarraceno en crudo. Simplemente remojados. Es una masa que queda supercrujiente y con la que te olvidarás de los nachos ultraprocesados y de las masas caseras duras como piedras, o las blandurrias que dan grima.

Las horneamos en dos golpes de horno porque, si las horneáramos de una vez, no podríamos darle su forma característica. Ya que la masa ha de estar un poco hecha para que, al cortarla, no pierda la forma.

¿Los pruebas y me cuentas qué te han parecido?

Notas.

• La cantidad de agua depende del tiempo de remojo. Si han estado más tiempo a remojo necesitarán menos agua. Ve echando de poco en poco hasta conseguir la textura de las imágenes.
• Si te sobra masa, has dos tandas. La capa a extender ha de ser fina, pero no demasiado o se quemarían.
• Consérvalos una vez fríos en un recipiente de vidrio hermético adecuado al tamaño.
• Acompaña con un untable saludable, como guacamole, baba ganush, hummus de garbanzos, hummus de lentejas…