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Brownie de boniato sin azúcar

Brownie de boniato sin azúcar

16/12/2019 por Ana Deja un comentario

¿Sabías que se pueden hacer dulces saludables en un santiamén con pocos ingredientes?

Este brownie es buena prueba de ello. Además, los ingredientes que lo forman son tan comunes que seguramente los tengas por casa.

Cuando cambias la alimentación hacia una más saludable, ingredientes que antes no pisaban tu cocina, se convierten en un básico en tu despensa. En mi caso, los dátiles y los copos de avena integral son buen ejemplo de ello.

¿Sabías que los azúcares que nos venden como saludables realmente no lo son?

La fruta es el método más saludable para endulzar porque, mientras los siropes y azúcares de arroz, de coco… etc… no dejan de ser un azúcar simple, la fruta, aunque sea alta en los mismos, al conservar su fibra, hace que se comporten en nuestro cuerpo como azúcares complejos. Es por eso que me gusta tanto para endulzar y, de un tiempo a esta parte los dátiles no faltan en mi despensa.

He querido traerte este brownie porque me parece perfecto para estas fechas. Un bocado dulce, goloso y saludable, que se prepara en un pestañeo y será el colofón perfecto para una cena navideña.

Ingredientes:

  • 500 gr de boniato.
  • 90 gr de almendras crudas y peladas.
  • 70 gr de copos de avena integral.
  • 6 dátiles medjoul.
  • 50 ml de leche vegetal.
  • 90 gr de cacao en polvo sin azúcar.

Para decorar:

  • Chocolate negro al 99%.

Elaboración:

  • Lava los boniatos y hornéalos a 200ºC hasta que estén tiernos. Pélalos y pesa 500 gr de carne de boniato. Reserva.
  • Echa las almendras y los copos de avena en un procesador o robot de cocina. Tritura unos segundos hasta que tengas una especia de harina. No tritures demasiado o la almendra comenzará a soltar su propio aceite y quedará una mezcla pastosa. Echa en un plato y reserva.
  • Echa los dátiles deshuesados y la leche en el procesador y tritura hasta que quede lo más fino posible. Si tu robot de cocina, no agarra bien tan poca cantidad, tritura esta mezcla junto con el boniato asado.
  • Añade al vaso el resto de ingredientes y tritura hasta obtener una masa homogénea.
  • Cubre con papel de horno un molde de plum cake (los de bizcocho de toda la vida) y vierte la masa.
  • Hornea durante 30 minutos a 180ºC y deja enfriar.
  • Mientras enfría corta unas onzas de chocolate negro y échalo en una taza. Derrite al microondas en tandas de 30 en 30 segundos para que no se queme.
  • Vierte el chocolate derretido sobre el brownie en forma de hilos, o haciendo el dibujo que quieras.
  • Corta el pedacitos y sirve.

Notas.

  • Puedes sustituir los dátiles medjoul por cualquier otro dátil. En este caso, como son más pequeños, echa el doble. Asegúrate de que no incluyen azúcar en sus ingredientes.
  • Puedes sustituir los dátiles por dos buenas cucharadas de sirope de dátiles.
  • Si tienes freidora sin aceite hornea ahí el boniato, ganarás tiempo.

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