Cuando te inicias en el mundo de la alimentación saludable y vegetal, todo un elenco de ingredientes nuevos comienza a desfilar ante tus ojos. De primeras, solemos ser reacios a incorporar según qué ingredientes porque nos resulta difícil encontrarlos en nuestra tienda o supermercado de confianza. Pero, a la larga, no nos queda más remedio que rendirnos ante la novedad.
Los ingredientes que te muestro a continuación son una selección de indispensables en mi despensa.
Es una lista de aquellos ingredientes que es más difícil encontrar en tiendas o supermercados tradicionales. Yo los suelo comprar en Amazon con la opción prime para ahorrar gastos de envío. Los siguientes productos son los que compro yo, y he verificado su calidad. Suelo comprar cantidades grandes para hacer una compra lo más ecológica posible.
- Levadura nutricional. La levadura nutricional de Energy Feelings en formato de kilo es la levadura con una mejor relación calidad-precio que he encontrado. Tiene un sabor parecido a la levadura de cerveza, pero la nutricional es más sabrosa y más rica nutricionalmente. <<< Cómprala en Amazon
- Semillas de cáñamo. Son más caras que otras semillas, pero nutricionalmente hablando son maravillosas. Conforman una proteína completa y tienen un sabor fantástico. Puedes utilizarlas como topping en cremas, en ensaladas, hacer leche de semillas de cáñamo, o incluso preparar tus propios polvos de proteína caseros con ellas. En los supermercados suelen estar carísimas. Estas de Sevenhills están ríquisimas y salen por la mitad del precio al que están en los supermercados. <<< Cómpralas en Amazon
- Sirope de arroz. Yo uso el de la Finestra Sul Cielo. Es el más barato y más rico que he encontrado con diferencia. Lo bueno del sirope de arroz, es que dura muchísimo, así que puedes aprovechar ofertas de packs para que te salga más rentable. Puedes comprarlo en la web de la Finestra. Pero, como te he adelantado, yo lo compro en Amazon para ahorrarme los gastos de envío y aprovechar las ofertas de packs. A día de hoy no está disponible ya, pero te dejo el enlace por si volviera a estarlo. <<< Cómpralo en Amazon
- Aceite de coco. Este de Naturseed orgánico y de primera presión en frío es maravilloso. Además, antes, con su compra, regalaban un ebook con sus beneficios, usos, trucos de belleza, recetas… Creo que sigue siendo así. <<< Cómpralo en Amazon. También he probado este de Sevenhills y es muy bueno. Además, 4 euros más barato que el de Naturseed si compras un kilo. <<< Cómpralo en Amazon.
- Aceite de coco desodorizado. El aceite de coco desodorizado me gusta para aportar textura sin aportar sabor, como en el caso de la margarina casera que vimos en el apartado de aceites. El que yo uso es el siguiente. <<< Cómpralo en Amazon.
- Uvas pasas. Encontrar uvas pasas sin azúcar añadido es fácil, a diferencia de los dátiles no suelen incorporarlo. Pero sin aceite… ya es otra historia. Aceite de algodón o aceite de girasol suelen ser los más utilizados. Personalmente, si no me queda otro remedio (porque me urja y nos las haya en el supermercado), suelo tirar por las que llevan aceite de girasol (más vale malo conocido…) Pero la mejor opción siempre son las pasas cuyo único ingrediente son las pasas. Las que no suelen llevar aceite son las de Málaga o moscatel, y son mi primera opción cuando las hay. No obstante, las mejores que he encontrado en lo que a calidad-precio se refiere, son las siguientes. Orgánicas, de comercio justo, sin pepitas, ni añadidos. <<<Cómpralo en Amazon.
- Almidón de tapioca. Lo uso sobre todo para hacer quesos 100% vegetales derretibles, como la mozzarella. Sirve también para espesar salsas y otras elaboraciones. Aporta elasticidad a las mezclas y a las masas. <<<Cómpralo en Amazon.
- Carragenato kappa. Es un espesante extraído de las algas. Lo utilizo en mis quesos 100% vegetales para aportar firmeza a los mismos y que se derritan en contacto con el calor. <<<Cómpralo en Amazon.
- Almidón de patata. Se utiliza mucho para hacer recetas sin gluten. Lo utilizo en mis masas cuando no quiero incorporar elasticidad como sí ocurre con el almidón de tapioca. <<<Cómpralo en Amazon.
- Probióticos acidophilus. Los utilizo para hacer yogures (sin necesidad de partir de un yogur) y quesos vegetales fermentados (los más parecidos en sabor al queso). Son muy beneficiosos para la flora intestinal y, de hecho, podríamos también tomarlos en cápsulas para mejorarla. Estos vienen en forma de cápsula. Para usarlos en cocina, lo que haremos será abrir la cápsula y utilizar solo el polvito de dentro. Si sigues una alimentación vegetal, debes tener especial cuidado en que sean aptos, porque los hay que provienen de lácteos. <<<Cómpralo en Amazon
Estos son los ingredientes que compro online, ya que el resto suelo encontrarlos en cualquier supermercado. No obstante, si encuentro alguna oferta en la red de cualquier otro ingrediente aprovecho la ocasión, como en el caso de los frutos secos crudos, que suelen ser bastante caros.
Iré actualizando esta lista según encuentre ingredientes que salgan más rentables por internet que en tienda física. No obstante, si quieres que la actualice con algún ingrediente en concreto que se te resiste encontrar, déjame un comentario o envíame un correo electrónico y te facilitaré la mejor opción.
[…] de mi ingrediente estrella para dar ese saborcito, la levadura nutricional. Es un fondo de despensa maravilloso porque, al ser seco, aguanta muchísimo y es muy versátil. […]