Hoy te quiero enseñar a hacer la versión vegetal del pulpo a feira. No solo te la quiero enseñar porque me fascine este tipo de alimentación y la defienda totalmente. Quiero que veas lo fácil que es adaptar un plato a las intolerancias o a los gustos. Y por qué no, lo fácil que es darte un caprichito de "falso pulpo" cuando no te apetece hacerlo, no tienes ni repajolera idea, y no quieres comprar el que viene ya cocido, que suele ser bastante malejo, y está como una piedra. Lo cierto es que … [Leer más...]
Petit suisse vegano
Hacer postres saludables es bien sencillo. El problema es que al ser humano le gusta mucho, muchísimo, complicarse la vida. Y si no se la complica, es como que lo que ha hecho no es lo suficientemente bueno. Hoy vamos a desmontar ese mito con esta simpleza tan sencilla, como golosa. Seguro que de peque te ha tocado comer más de un Petit Suisse, ya sea uno como todos los mortales, o dos como rezaba la genial campaña de marketing. A mí me daban uno, así que quizá por eso me he quedado en mis … [Leer más...]
Falafel sin rebozado
Si hay algo que has de tener claro si te decantas por una alimentación 100% vegetal, es que deberás comer legumbres por un tubo. A la famosa pregunta de... Si no comes animales, ¿de dónde sacas la proteína? La respuesta es... De las legumbres. Si bien lo correcto sería decir de una combinación de legumbres, cereales y semillas, las legumbres son un pilar fundamental. Al igual que en una alimentación omnívora se come carne y pescado prácticamente a diario (al menos en España), en una … [Leer más...]
La Tiza Gastrobar, Luarca
Hace unos años mi cerebro hizo click, y te lo conté. Decidí que la alimentación tradicional no era lo mío y que quería dar un cambio radical. Quería que mi alimentación reflejara vida y no muerte, quería optar por un estilo de vida más saludable, tanto física como psíquicamente. Y me decidí por un tipo de alimentación basada en alimentos de origen vegetal. Por eso has podido apreciar el cambio radical que han dado mis recetas, aunque el objetivo de A freír espárragos siga siendo el mismo, … [Leer más...]
Mortadela con aceitunas vegana
Lo admito. El mundo de la cocina no deja de sorprenderme. Creí que ya lo había visto, que había oído hablar de todo, pero... no. Hoy te traigo la revolución de las revoluciones. No creas que vengo en plan pesada con el tema de la alimentación vegana, bla, bla, bla... No. Hoy vengo a hablarte de alimentación saludable. Porque estarás de acuerdo conmigo en que, la mortadela, muy saludable no es. ¡Mortadela! La marranada padre. Porque si nos metemos en términos, conceptos, y todas esas … [Leer más...]
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