Las legumbres son una excelente fuente de proteína vegetal, pero hay veces que nos resultan un poco pesadas. Si comemos las legumbres en forma de crema la digestibilidad será mayor y veremos reducida esta pesadez en gran medida. No sé a ti, pero a mí de peque me daban purés de legumbres a retorcer. Pero claro, eran purés, ya solo la palabra puré hace que arruguemos la nariz y pensemos... qué rollo, puré. Pero es que la crema es otro cantar. Crema de lentejas, oh, la, lá. Categoría pura y … [Leer más...]
Torrijas veganas
No soy mucho de publicar recetas cuando hay que publicarlas. Es decir, no acostumbrarás a ver por aquí recetas de torrijas en semana santa o de buñuelos en carnaval. Básicamente por no suelo hacerlos. Y es que me pasa un poco como con la moda, cuando algo se lleva me aburre y no lo uso. Así pues termino comiendo torrijas en verano o siguiendo modas atemporales. Pero este año me ha dado un antojazo criminal de torrijas, así que, a dos días de terminar la Semana Santa, he decidido … [Leer más...]
Cachopo de calabacín (versión vegana)
Adoro este tipo de alimentación, no lo puedo evitar. Quizá me haya desviado del camino en una dirección no prevista en cuanto a A freír espárragos se refiere, pero es tan... gratificante. A freír espárragos nació con la idea de enseñarte a cocinar, y a lo largo del camino, he descubierto otro tipo de alimentación que me parece fascinante y sostenible. Así que en estas últimas entradas me he tomando la licencia de enseñarte también, a cocinar, de manera cruelty free. ¿Te parece? Además, hoy en … [Leer más...]
Sirope de dátiles
Ser el más sano del mundo mundial está de moda. Ser runner, fitness, abstemio, vegano... es la bomba y ya, si no dices palabrotas, es la repanocha. ¿Qué te parece esta nueva moda? A mí me parece requetebién. Déjame meterte en antecedentes y decirte que yo soy de esa generación en la que los adolescentes competían por ver quién era el más malo malote. Así que si ahora las tornas están cambiando para posicionarse 180º a la izquierda me parece estupendamente bien. Y es que mientras los … [Leer más...]
Hummus de garbanzos
El hummus de garbanzos es una crema o paté vegetal con un gran aporte proteico. Te hablo de hummus de garbanzos porque, aunque es el más tradicional, a día de hoy se conocen multitud de variedades. Hummus de alubias, de aguacate, de remolacha... Los patés vegetales a base de legumbres son muy saludables y ofrecen alternativas diferentes al típico potaje pasado de grasa que solemos hacer con ellas. Quizá te resulte pesado cocinar legumbres por el hecho de que requieren más tiempo y mimo, pero … [Leer más...]
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